冷し中華

9月1日、8月が終わり秋が足を忍ばせる…それにしては蒸し暑い昼下がり、冷し中華が食べたくなる。

麺は縮れ麺で一袋に2食分入っているものがいい。お肉は豚しゃぶ。山頂にはシソと刻み海苔。胡麻ベースは御法度。醤油ベースのタレに、爽やかな柑橘の香りが鼻を駆け抜ける。

母、こだわりの冷し中華。

夏はまだまだ続きそうだ。